La luz del Mediterráneo se trasladó anoche a la mesa del Hotel Sofitel Mexico City Reforma. Turisme Comunitat Valenciana aprovechó la Cena Sorolla para presentar la gastronomía local como un pilar fundamental de la oferta turística en México. La iniciativa reunió a un centenar de representantes institucionales, empresariales y de los sectores gastronómico y turístico, creando un escenario ideal para mostrar la diversidad del territorio.
El acto contó con la presencia de la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano, quien defendió la cocina como una puerta de entrada al destino. Para Cano, la gastronomía no es un mero complemento del viaje, sino un atractivo turístico potente que permite acercar culturas a través de un lenguaje universal. La velada incluyó una bienvenida institucional, la proyección de un vídeo promocional y la degustación del Menú Sorolla, diseñado por el chef valenciano Jorge de Andrés.
Este menú especial sirvió de vehículo para narrar la identidad culinaria de la Comunitat Valenciana. Cano destacó que la cocina local nace de la huerta, el mar, los arrozales y los viñedos, manteniendo un vínculo profundo con el territorio. La consellera recordó que, aunque la tierra del arroz y la paella es conocida, la oferta gastronómica abarca vinos con identidad y una nueva generación de profesionales que innovan sin perder la memoria. Asimismo, subrayó la diversidad culinaria que comparten Alicante, Castellón y Valencia.
La estrategia turística se apoya en la marca L'Exquisit Mediterrani, que agrupa la oferta vinculada a la gastronomía del destino. Esta propuesta invita a recorrer mercados, bodegas, almazaras y puertos, permitiendo conocer el trabajo de productores, pescadores y chefs. Cano también hizo hincapié en la relación directa entre la gastronomía, el empleo y el tejido empresarial de la región. La calidad de la oferta se respalda con datos concretos: en 2026, la Comunitat Valenciana cuenta con 29 restaurantes distinguidos por la Guía Michelin, que suman 36 estrellas, y 68 establecimientos reconocidos con Soles de la Guía Repsol.
El reconocimiento internacional de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, refuerza el valor de esta iniciativa. La consellera no olvidó destacar el trabajo del personal de sala, sumilleres, artesanos y docentes, cuya labor es clave para la conservación del recetario y la atención al visitante. La Cena Sorolla cierra así una acción promocional que busca consolidar a la gastronomía valenciana como un elemento central de la experiencia turística en el mercado mexicano.